炸鸡不景气咖啡很吃香：美餐饮巨头喜与忧（2）

“可乐”差口气

另一饮料巨头可口可乐公司公布的二季度财报显示，当季净盈利从上年同期的27.9亿美元，合每股61美分，降至26.8亿美元，合每股59美分。不包括一次性项目在内，当季每股盈利63美分，符合市场预期。营收下降3%，至127.5亿美元，低于接受FactSet调查的分析师平均预计的129.5亿美元。

二季度可口可乐的全球销量仅小幅上升1%，而在北美市场，有4%的下跌。公司董事长兼首席执行官穆泰康将这一切归咎于“恶劣天气和挑战性的经济环境抑制了销量增长”。该公司新闻稿也指出“多个地区有史以来最潮湿和寒冷的天气”。而行业人士认为，消费者对碳酸饮料需求下降导致公司主营碳酸饮料销售下滑才是利润受挫的主因。2013年一季度，可口可乐碳酸饮料的销售下降4%。

不过，公司旗下非碳酸饮料却有可喜增长。可口可乐上半年全球销量增长3%，果汁、水的销量上升了6%。随着健康意识的增强，消费者的选择正发生改变。受旗下一些茶类和水品牌强劲表现的推动，公司北美市场销量本季度上升5%，仅是橙汁销量就上升了4%。

目前，可口可乐公司旗下汽水和非汽水业务在中国的占比约为六比四。据可口可乐（中国）透露，上半年可口可乐中国汽水和果汁饮料销量均实现稳健增长。可口可乐（中国）表示：“天气、经济环境等外部因素会对饮料的销量形成短期的压力，我们对2013年中国市场的表现仍充满信心。”

分析指出，未来可口可乐能否迎来艳阳天仍是未知数。一方面，对投资者来说，由于宏观经济未必会呈现强复苏，可口可乐目前的高估值显然缺乏吸引力。另一方面，虽然可口可乐在市场份额上仍占优势，但饮料行业竞争激烈，市场格局会否改变也存悬念。值得庆幸的是，可口可乐在美国的新商业模式——将运营交给独立的瓶装厂可能会在未来一段时间为可口可乐补上差的那“一口气”。

“咖啡”很吃香

相比于美国多家餐饮巨头，全球最大的咖啡连锁店运营商星巴克的财报显得亮眼许多。星巴克第三财季财报显示，在截至6月30日的这一财季，星巴克净利润为4.178亿美元，比去年同期的3.331亿美元增长25%。第三季度营收为37.4亿美元，比去年同期增长13%，也超出分析师预期。

星巴克首席财务官特洛伊-阿里斯塔德（TroyAlstead）指出，“食品销售对公司的帮助是惊人的”，能量饮料和玛奇朵意式特浓咖啡同样在这个季度帮助了公司的收入增长。

阿里斯塔德表示：“我们强劲的盈利报告显示出我们在美国乃至全球的发展中所取得的骄人成绩，所有地区的同店销售额和营运利润率相比上一季度都实现了加速增长。”

受美国、中国和整个亚洲强劲业绩推动，星巴克全球同店销售额上涨8%。在美国，该公司营收增长12%至27.8亿美元，同店销售额上升9%。该公司认为销售杠杆和降低咖啡成本是业绩如此出色的两个因素。

中国和亚太区的连锁店表现同样出色，同店销售额上升9%，营收暴增29%至2.337亿美元。投资者们认为星巴克是借了中国经济增长的东风，不过管理层也谈到销售杠杆、强劲的业绩以及降低的咖啡成本。

《华盛顿邮报》报道称，为提高销售量，星巴克在过去一段时间针对美国市场作出了许多改变。今年4月推出新包装的改版三明治，价格比先前略高。这一改变旨在激发顾客购买欲。数据显示，三分之一的到店顾客会购买咖啡以外的食物。此外，星巴克还将扩大其烘焙食物的业务。公司已宣布与达能合作的计划。明年，希腊酸乳甜点将代替星巴克现行销售的甜点。

星巴克首席执行官霍华德-舒尔茨（HowardSchultz）一直试图让公司店面卖出更多食品和其他饮料以帮助提升收入。分析师指出，星巴克2013财年的收入应该能够有12%的提升，至148 亿美元。

《华盛顿邮报》文章指出，预计在明年，星巴克将在美洲和中国新开上千家连锁店。也许中国将进一步成为星巴克未来生钱的一片沃土。

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