联合国推替代奶种

(CNFIN.COM / XINHUA08.COM)--据新华社专电，联合国粮食及农业组织26日在一份报告中说，一些“非主流”家畜的奶正在发展中国家走上人们的餐桌，替代价格走高的传统牛羊奶。

“开发其他奶制品品种具有十分广阔的前景，”联合国粮农组织家畜业官员安东尼·贝内特在一份报告中说。

粮农组织说，现阶段，除了牛奶、山羊奶和绵羊奶，一些国家和地区正在开发其他哺乳动物的奶作为奶制品，种类包括羊驼奶、驴奶、驼鹿奶、驯鹿奶、牦牛奶等。

这份报告预测，随着人口增加和收入增加，发展中国家对奶制品的需求量在2025年前将增加25%，寻求传统牛羊奶的替代奶种尤为重要。

粮农组织特别推崇驯鹿奶和驼鹿奶。原因是，这两种哺乳动物的奶的脂肪和蛋白质含量高，而乳糖含量只有牛奶的一半，十分适合一些不宜摄入乳糖的群体。

报告建议南美洲发展中国家多饲养羊驼和骆驼作为新奶源，因为这两种动物适合山地放牧，也可帮助当地民众增加营养摄入和经济收入。

另外，报告说，不同地区应因地制宜地饲养不同种类的奶源家畜，例如，骆驼奶生产如今已经在埃塞俄比亚、马里和索马里形成规模；而在俄罗斯和中亚地区，马奶和驴奶已经成为大约3000万人的日常消费奶种。