日本茶乡的生意经

新华社信息北京8月7日电(经济参考报记者)在日本生活经常会喝到日本茶，对日本当代茶文化耳濡目染。但如果你到日本的茶乡走一趟，对日本茶会留下更为难忘的记忆。

静冈县是著名的日本产茶地，每年茶产量占全国总产量的38.9%，这里对弘扬茶文化也最值得称道。日前，笔者到静冈采访来到位于静冈市的静冈茶广场，受到曾在上海留学过的世界绿茶协会主任佐藤真纪小姐的热情接待。虽然名字叫广场，其实就是一间茶室。在这里人们可以学到日本绿茶的相关知识，种类有煎茶、番茶、玉露、抹茶、焙制茶、深蒸茶、玄米茶等。来这里参观的客人可免费品尝日本茶，学习日本绿茶的泡制方法。不同的茶叶有不同泡制方法，同一种茶，泡一遍、两遍和第三遍水温不相同，茶的浓度、味道不太一样。

与此同时，讲解人员还向人们讲解茶的秘密，包括茶的功能、历史和文化。茶叶含有儿茶素、咖啡因、维生素A、维生素B、维生素E、氨基酸、黄酮类化合物、多糖、氟化物、茶氨酸等，有消除疲劳、缓解紧张情绪、兴奋、抗高血压、预防口臭、抗过高甘油酯、抗溃疡、抗氧化、抗过敏、抗辐射、抗癌等作用。每天喝一定量的绿茶会降低患痴呆症、癌症、动脉硬化、过敏、流感、糖尿病的几率。这些均有日本的科研成果加以证明，用量化的科学成果说话，让人不能不信服。在越来重视生活质量的现代社会，绿茶的健康力量越来越引起人们的关注，相信凡到过静冈茶广场的人都会感到受益匪浅。

静冈县有很多茶园，其中，岛田市的茶园是最为著名的茶园之一。不仅有大片大片的绿色茶园，还有介绍茶的深奥世界的茶叶之乡博物馆。这里的茶园很美丽，广袤的茶园好像绿色的海洋，一垅一垅的茶树很整齐，像是绿海中波纹。接待人员渥美洋子女士告诉笔者说，如果天晴，这里还可以看到富士山，一年四季景色变化的富士山与绿色的茶园相映成趣。日本茶园最重视安全生产，据渥美说，茶园一年采三次茶，都是机器采茶，日本农村过疏化、老龄化，人工采茶、制茶和采茶舞一样，慢慢变成了表现茶文化的表演和体验。第一次采茶在5月初，采的茶日本叫“新茶”，生长期不使用农药，第二次采茶是6月上旬，生长期间严禁使用烈性农药，严格规定在采茶前多少天使用，采茶时严格检查，要求没有农药残留。第三次采茶在7月下旬，由于茶的质量不好，卖不上价，很多茶园为了让来年新茶长的更好，放弃第三次采茶。

另外，日本没有天价茶，日本人最喜欢新茶，100克1000日元，相当于60元人民币。玉露是最好的茶，采茶前三周用帘子或薄膜覆盖，不让阳光直射茶叶，100克2000日元至3000日元，玉露茶把梗去掉制成碎末，名为抹茶，40克1200日元。第二次采的茶100克500日元至800日元。静冈县最好茶叶川根茶，茶树在山上，长年生长在雾里，两盒茶叶，每盒100克，包装精美，可作为礼物送人，只有5000日元至6000日元。日本茶农有后继无人的趋势，原因是收入低，种茶和中大米收入差不多。茶农收入减少的原因主要是年轻人不喜欢喝茶，他们大多喝瓶装茶，如静冈县瓶装茶“伊藤园”饮料有日本很畅销，钱大多被制茶商很赚走。只有40岁以上的日本人还有泡茶的习惯。二是日本通货紧缩，什么东西都卖不上价，茶叶也越来越便宜。没有根据把某种茶叶吹得神乎其神，靠炒作卖高价，在日本没有市场。

岛田市的茶叶之乡博物馆是人们参观学习的好去处，这座博物馆据说修建时花了30多亿日元，来到这里参观进门先喝一杯迎宾茶，每天使用的茶叶不一样，用的是世界各国的茶叶。在这里人们可以进行制作抹茶的实际体验，可以选一款中意的茶叶品茶，可以通过展示的世界各国的茶具和茶叶了解世界茶文化，体验日本的茶道。最后在梦幻市场可以买到日本各种名茶、茶点和茶保健品。很多日本人和外国游客前来参观，对年轻人学习世界茶文化、养成饮茶习惯和使日本茶走向世界起到积极的作用。(何德功)