保障安全与可持续供应成全球食品业共同挑战

新华08网迪拜2月28日电(记者李震 宋宇)无论是展厅规模还是参观人数均堪称全球最大的第18届"海湾食品展"28日在阿联酋迪拜落幕｡与往年相比，今年的展会更加突出食品的安全保障､未来的可持续性供应和追求高品质食物等特点｡业内人士指出，保障食品安全与可持续性并不仅仅是个别国家的问题，而已成为全球食品行业共同面临的挑战｡

食品安全问题最受瞩目

从今年1月开始，欧洲"马肉风波"持续发酵，瑞典､英､法､德等多国卷入丑闻，引起消费者反感，食品安全成为国际舆论的热门话题｡受此影响，本届食品展的众多参展商纷纷打出"天然""安全""无污染"等宣传用语，而同期举行的全球食品行业峰会更是将如何保障食品安全列为首要议题｡

阿联酋外贸部长卢布娜·卡西米在峰会上指出，国家政府加强对市场的监管力度是保障食品安全的主要途径，但不应成为唯一方式｡在经济全球化日趋发展的今天，各国同行业之间应该建立统一的卫生标准和管理体制，并更加注重食品检验的实效性｡

她强调，阿联酋作为中东穆斯林国家一直对肉类食品严格把关，必须杜绝一切不正规加工食品的流入｡

澳大利亚维多利亚州政府商务和创新部长路易斯·阿谢尔介绍说，澳大利亚政府对于肉类出口实施严格的标签制度和多项管理手段，对于不规范的标签均予以严惩｡同时，有着30多年经验的成熟完善的食品供应链，也保证澳大利亚出口的牛肉绝对不会出现类似欧洲的情况｡

德国最大的家禽生产商Wiesenhof销售总监莫里茨在接受新华社记者采访时说，保证食品质量安全的唯一方法就是对生产加工流程的控制｡食品配料来自不同国家，加工环节难以把控，是导致供应商以次充好､将问题肉混入产品中销售的主要原因｡

食品的可持续供应攸关未来

根据全球食品行业峰会的统计，美国每年产生的大量食品废弃物足以养活非洲所有难民｡因此，此次峰会也把"食品消费和可持续发展"作为分论坛的一个主题进行讨论｡

海湾地区由于气候条件和土地使用的限制，食品消费长期依赖进口｡据卢布娜介绍，海湾国家每年消费的食品90%源自进口，到2020年该地区的食品进口额将达531亿美元｡但另一方面，人口增长､气候变化､资源损耗等问题使得全球的食品可持续供应问题日益严峻，而海湾等地区的食品浪费现象十分严重｡

论坛指出，目前世界各地约有七分之一的人口仍处于饥饿之中，而地球上每天被浪费的食物足够养活10亿饥饿人口｡与会人士认为，缺乏部署和不良的饮食习惯是造成食品浪费的主要原因｡在这一点上，全球食品消费者都应努力做到减少浪费，厉行节约｡

人的生存根本上取决于食物｡随着粮食需求上升､粮价波动以及日益恶劣的环境气候，如何保证食品的可持续供应攸关人类的未来｡

追求高品质成为潮流

由于海湾国家消费者普遍财力较为雄厚，并且对于生活品质日益看重，本届展会还出现了食物高品质化的潮流｡

卢布娜认为，受人口数量持续增长､人均收入不断上升，加之高端旅游､酒店产业品牌效应的推动，中东食品市场未来将是一个"金矿"，为全球食品和饮料企业在该地区的投资与合作带来巨大商机｡

来自瑞士的果酱品牌Radar首次参加"海湾食品展"，该公司市场营销和出口部经理海因茨说，海湾地区对优质食品需求的上升是促使他们开拓该地区市场的原因｡该公司种植水果的农场选址于瑞士著名的卢塞恩湖附近，"100%天然､优质的水果，加上独特的制作工艺和精美的包装，是我们的竞争法宝｡"今年5月，该公司还将首次前往中国上海参加一个食品展会｡

荷兰的牛犊生产商范德利集团企业事务总监斯温克尔斯说，该公司产品刚刚进入海湾市场一年多，"我们的农场受荷兰食品监管机构监督，产品通过全球公认食品安全标准——ISO 22000认证｡另外，企业也不断寻找方法减少牲畜养殖中心使用抗生素｡"虽然在价格上略高于发展中国家同类产品，但市场反应良好｡可以说，该地区对肉类品质的要求在逐年提高｡