新华社记者宋建
米兰(CNFIN.COM / XINHUA08.COM)--意大利伦巴第大区卡尔维萨诺小镇“隐藏”着一家世界级企业，西餐桌上最知名的意大利品牌鱼子酱就出自这里。西方食用鱼子酱历史久远，而这家只有40年历史的伦巴第农渔业公司，其鱼子酱年产量占到世界鱼子酱年消费总量的30%，企业成功的一个关键因素在于对“一体化经济”模式的运用实践。
伦巴第农渔业公司成立于1976年，由一位经营钢铁厂的企业家创办，而这家钢铁企业至今仍矗立在农渔业公司的邻近地区。当时这位企业家创立的发展模式正是基于“能量回收”的经营思路，即用钢铁厂的热能资源反哺鲟鱼养殖的水环境加热保温之用，而经过养殖区水域热交换之后的冷却水最终会回流到钢铁厂，双方都节省了能源成本支出；同时养殖区日常更换的养鱼循环废水还可以用于临近农田区的灌溉，农业种植企业不需要另外从地下给水。
这种富有创意的企业发展组合，至今仍令众多参观者赞叹。据伦巴第农渔业公司特殊项目部及科学对外关系部负责人马里奥·帕扎利亚博士介绍，公司创建的这种“一体化经济”模式，是近些年经常被提起并推崇的经济学概念，但对于伦巴第农渔业公司而言，却是从诞生之日起就遵循的发展模式。
此外，这里的地下水源纯净，企业坚持传统的“环境友好型”可持续发展经济模式，也是企业经营成功不可或缺的因素。伦巴第农渔业公司经营的渔业养殖水域超过100公顷，建有独立的水资源供应体系，目的是避免其水质受到任何外界不可控因素的污染。帕扎利亚表示，“我们尽可能地保护环境，同时为鲟鱼创造适宜生存的自然环境条件”。
伦巴第农渔业公司共人工养殖有6种鲟鱼，养殖数量超过30万尾，其鱼子酱年产量达25吨，同时也出产各类鲟鱼肉。由于养殖环境科学、绿色、安全，该企业获得了一系列资质认证，并被“海洋之友”国际组织授予可持续发展、生态友好型农场的荣誉。
伦巴第农渔业公司总经理莱利奥·蒙戴拉在接受新华社记者采访时表示，“鱼子酱因为生产周期长，被视为名贵食材，雌鲟鱼成熟并收获优质鱼子大约需要12至20年，这相当于一个长期投资项目”。由于该企业生产过程管理控制严格，其出产的鱼子酱盐含量低，并保持了独特香味，成为鱼子酱产品中的佼佼者。
据蒙戴拉介绍，该公司出产的鱼子酱主要出口美国和法国等市场。目前中国也是鱼子酱生产大国，但中国国内市场消费量相对低，人们食用鱼子酱的消费观念还有待培养，因此打开中国市场也是该企业的重要发展目标。
